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倍他环糊精

2021-11-17
1914次

     


产品名称:倍他环糊精;β-环状糊精;

别       名:倍他环糊精、环七糖、环麦芽七糖

英 文  名:Beta-cyclodextrin

简      写:BCD

CAS NO.:7585-39-9

分 子  式:C42H70O35

 

在医药领域的作用:

倍他环糊精作为新型药用辅料主要用于增强药物的稳定性,防止药物氧化与分解,用于提高药物的溶解和生物利用度,用于降低药物的毒副作用,用于掩盖药物的异味和臭气。在食品制造方面,主要用来消除异味,提高香料、香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。改善食品的口感,是药品、食品、化状品制造业良好的稳定剂、乳化剂和矫味剂

 

在食品领域的作用:

环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能,所以可作为多功能食品添加剂。 其主要用途:

 1. 在食品加工和保存过程中倍他环糊精可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。倍他环糊精可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

 2. 倍他环糊精可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

 3. 倍他环糊精对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。

 4.倍他环糊精可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。


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